La gastronomie martiniquaise est le reflet de son histoire métissée : influences africaines, indiennes, européennes et amérindiennes se sont fondues pour créer une cuisine unique, généreuse et parfumée.
Ces beignets de morue salée, légers et croustillants, sont le symbole de l'apéritif créole. Servis chauds avec un ti-punch bien dosé.
Plat emblématique d'influence indienne, le colombo est un ragoût parfumé au mélange d'épices du même nom. Poulet, cabri, porc ou langouste : toutes les déclinaisons sont savoureuses.
Le boudin antillais est épicé, parfumé de cives et de thym local. Il se mange le plus souvent en entrée ou en amuse-bouche.
Grillée au charbon et nappée d'un beurre créole à l'ail et au persil, elle constitue le plat de fête par excellence. Comptez 35 à 55 € la portion.
Morue effilochée, avocat écrasé, manioc et piment : un équilibre savoureux qui illustre le génie de la cuisine créole.
Nos villas sont toutes équipées de cuisines complètes. Villa Amaryllis, Zandoli, Géko et Mabouya vous offrent tout l'espace pour créer vos propres souvenirs gastronomiques. Réservation directe sur villamaryllis.com.